Ünlü şef Ali Magerro, yalnızca ödülleriyle değil, mutfağa getirdiği yeniliklerle de adından söz ettirmeye devam ediyor. Rusya’ya bağlı Dağıstan Cumhuriyeti’nin başkenti Mahaçkale’de faaliyet gösteren Magerro, bölgeye geldiğinde henüz çok az bilinen bir lezzet olan gyrosu adeta bir halk yemeğine dönüştürdü.
Özellikle köfteli ve vişneli soslu gyros çeşidi, Ali Magerro’nun imzasını taşıyan özgün bir tat olarak kısa sürede büyük beğeni topladı. Bu vişneli özel sosun tarifini sır gibi saklayan Magerro, reçeteyi sadece kendisinde tutuyor. Bu gizemli dokunuş, gyrosu Dağıstan’da benzersiz kılarak onu bölge halkının vazgeçilmezlerinden biri haline getirdi.
Magerro’nun yenilikleri bununla da sınırlı kalmadı. Kendi icadı olan ve özel ismiyle markalaştırdığı “Kalamero” isimli yeni bir fast food yemeğiyle gastronomi dünyasında bir kez daha fark yarattı. Fırında özel hamurla hazırlanan Kalamero, içinde mozzarella ve gauda peyniri, taze yeşillikler ve özenle seçilmiş tavuk, dana ve kuzu etleriyle sunuluyor. Bu lezzetli birleşim, hem yerli halk hem de turistler tarafından yoğun ilgi görüyor.
Tüm bu başarılarının yanı sıra Ali Magerro, 2025 yılında İstanbul’da düzenlenen Gastro Lezzet Sokağı Uluslararası Gastronomi Yarışmasında, Hilal Star ödülünü kazanan ilk fast food şefi olarak gastronomi tarihine adını altın harflerle yazdırdı.