Lezzetten Ödün Vermeden Sağlıklı Gıdalar
Gıda teknolojileri alanında faaliyet gösteren MicroLub, gıdalardaki yağ miktarını lezzeti ve dokuyu etkilemeden düşüren yenilikçi projesi için 10.000.000 dolar yatırım aldığını duyurdu. Eski Oatly yöneticisi önderliğinde yürütülen bu çalışma, gıda sektöründe dengeli beslenmeye yönelik çözümler sunmayı hedefliyor.
Şirket yetkilileri, geliştirilen mikro yağlama teknolojisinin gıda maddelerinin tadını değiştirmeden kalori miktarını düşürdüğünü belirtti. Yetkili isim yaptığı açıklamada, “Tüketicilerin lezzet beklentilerini karşılarken gıdalardaki yağ oranını düşürmek uzun süredir çözülmesi gereken bir sorundu. Geliştirdiğimiz yöntem sayesinde gıdanın ağızda bıraktığı hissi koruyarak yağ oranını azaltmayı başardık.” dedi.
Yatırımın Kullanım Alanları
İngiltere merkezli girişim, elde edilen 10.000.000 dolarlık finansmanı üretim kapasitesini artırmak ve yeni Ar-Ge çalışmalarını tamamlamak amacıyla kullanacak. Yatırım turuna katılan finansörler, teknolojinin ticari potansiyeline güven duyduklarını aktardı.
Öne çıkan çalışma alanları şu şekildedir:
- Gıda ürünlerinde lezzet kaybı olmadan yağ oranının düşürülmesi
- Sanayi ölçeğinde üretim kapasitesinin 2 katına çıkarılması
- İngiltere ve küresel pazarlarda ticari ortaklıkların kurulması
Girişimin lideri, projenin gıda üreticileri için maliyet avantajı da sunduğunu vurgulayarak, “Sektör temsilcileriyle yaptığımız görüşmeler, ürünümüzün gıda zincirine entegre edilmeye hazır olduğunu gösteriyor.” ifadelerini kullandı.